Philosophie de Cuisine

Magneùs d’Pèlotes, c’est l’aboutissement d’une envie irrépressible de cuisiner pour les autres, dans la bonne humeur et avec du sens. Avec le sens de la Wallonie, et de toute la diversité de saveurs qu’elle nous offre.

Magneùs d’Pèlotes, ce sera une Cuisine wallonne. Wallonne par ses produits. Je m’engage à ne cuisiner que de la viande de notre région, uniquement des légumes régionaux, voire locaux. De ne pas faire appel à des produits frais qui viennent de loin. Et dans la mesure du possible, toujours privilégier l’option la plus locale pour les produits sec.

Magneùs d’Pèlotes sera convivial. Le principe de la table unique est très important à mes yeux. Une cuisine de partage avant tout, qui veut faire vivre une expérience vivante, joyeuse et amicale. L’hospitalité est une valeur forte de notre Wallonie, ainsi en sera-t-il à table.

Magneùs d’Pèlotes sera naturelle. Au-delà des certifications, la durabilité est au centre de mes valeurs. Une philosophie tendant vers le bio, le refus obstiné des produits industriels et des adjuvants chimiques en cuisine, l’envie d’un retour à des préparations plus à l’ancienne.

Magneùs d’Pèlotes sera gastronomique. Car oui, j’ai envie d’une Cuisine qui dans sa naturalité et dans son côté brut puisse vous transporter, vous montrer tout l’exotisme de notre Wallonie. J’ai choisi pour ceci le menu unique, qui donne la meilleure retranscription de que j’ai envie de vous présenter.

Naturellement, je suis toujours à l’écoute de toute question sur ma Cuisine, toujours prêt à vous présenter les produits que j’utilise ainsi que ceux que je cultive.